Tema 24 - Alcaloides ergoóticos y Zearalenona - 14/11

Clase del 14/11 Presentación

Tema 24 – Alcaloides Ergóticos y Zearalenona

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SUSTANCIAS TÓXICAS DE ORIGEN FÚNGICO

MICOTOXINAS

• Aflatoxinas
• Alcaloides ergóticos
• Zearalenona
• Ocratoxina
• Fumonisinas
• Tricotecenas

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ERGOTISMO Y FESTUCOSIS

Alcaloides ergóticos

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ERGOTISMO

Origen: Hongo Claviceps purpurea
(Cornezuelo de centeno)

Parasitan el ovario de cereales y gramíneas.

(Imágenes: centeno, avena, esclerocio Claviceps — Franklin Riet-Correa et al.)

(Imágenes: Merck Veterinary Manual)
Centeno y trigo contaminados.

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ERGOTISMO

Produce alcaloides del ácido lisérgico
(ergotamina, ergonovina, ergocriptina, etc.)

Estructuras similares a aminas biogénicas vasoconstrictoras con usos farmacéuticos.

(Imágenes: derivados del ácido lisérgico)

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FESTUCOSIS

Origen: Hongo endofítico Neotyphodium coenophialum.
Parasita (simbiosis) festucas utilizadas como forraje.

Toxinas endofíticas: alcaloides (ergovalina).

(Imágenes relacionadas)

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TOXICIDAD ALCALOIDES ERGÓTICOS

• Neurotoxicidad
• Efectos en la reproducción
• Inmunosupresión
• Efectos vasculares

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Toxicocinética – Alcaloides ergóticos

Absorción → Intestino delgado y rumen
Distribución
Metabolización (CytP450)
Excreción → Bilis, orina y heces

(Esquema visual incluido en imagen)

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Toxicodinamia – Alcaloides ergóticos

(Imágenes con referencias a Klotz, J. L. 2015)

Interacción con:

• Dopamina
• Serotonina
• Norepinefrina

Agonistas:

• Receptores dopamina D2
• Receptores alfa-2 adrenérgicos

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Acción dopaminérgica

• Inhibición secreción de prolactina
• Perturbación endocrina
• Inhibición lactogénesis

(Imágenes: perturbación endocrina)

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Resumen de efectos dopaminérgicos

• Actividad dopaminérgica (receptores D2)
• Inhibición de secreción de prolactina
• Efecto sobre termorregulación
• Efecto en hormonas reproductivas
• Efectos sobre SNC

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Agonismo alfa-2 adrenérgico

• Vasoconstricción
• Gangrena de extremidades por reducción del flujo sanguíneo
• Parálisis de fibras nerviosas (dosis repetidas)
• Lesión directa del endotelio capilar
• Vasoconstricción por agonismo serotonina-2

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CUADROS CLÍNICOS DEL ERGOTISMO

1. Lesiones cutáneas gangrenosas
2. Hipertermia y menor productividad
3. Fallo reproductor
4. Ergotismo neurotóxico

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Síntomas por especie

Bovinos:

• Hipertermia
• Efecto sobre pelaje
• Cuerpos posteriores: cojeras, gangrena

Aves:

• Gangrena en cresta, pico, patas
• Pérdida de peso
• Debilidad

Corderos:

• Moderado
• Sin gangrena (salvo lengua)

Équidos:

• Agalactia
• Abortos
• Potros débiles / pequeños

Cerdos:

• Agalactia
• Inhibición crecimiento
• Inhibición reproducción

Conejos:

• Hipertermia

Carnívoros:

• Abortos

(Imágenes correspondientes: Merck Veterinary Manual y fotos clínicas)

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TRATAMIENTO DEL ERGOTISMO

• Eliminar alimento contaminado
• Antagonistas receptor dopamina D2
• Eutanasia si hay gangrena extensa

(Imágenes: AGALACTIA Y EGECTOS UTERINOS – YEGUAS; EXTREMIDADES GANGRENADAS)

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MICOTOXINAS

(Recordatorio)

• Aflatoxinas
• Alcaloides ergóticos
• Zearalenona
• Ocratoxina
• Fumonisinas
• Tricotecenas

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ZEARALENONA (F2)

Micotoxina estrogénica producida por el hongo Fusarium spp.

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Origen

Principalmente Fusarium graminearum.
Contaminación en granos de cereal (trigo, cebada, maíz, arroz…) y forrajes, sobre todo durante el almacenamiento.

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Condiciones ambientales (Zearalenona)

Campo y almacén:

• Humedad > 20 %
• Temperaturas 20–25 ºC
• Necesita oxígeno
• Suele coincidir con DON (deoxivalenol)

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Toxicidad Zearalenona

Orden de sensibilidad:
Cerdos > Rumiantes > Aves

La especie más sensible: cerdo
Micotoxina estrogénica

Más sensibles:

• Animales jóvenes
• Hembras (especialmente: prepuberales y gestantes)

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Toxicocinética Zearalenona

• Absorción: rápida en tracto GI
• Distribución: acúmulo en tejidos reproductores y tejido adiposo
• Metabolización: → α-zearalenol, β-zearalenol
• Excreción: heces, orina, huevos y leche (a dosis altas)

Vida media ↑ en cerdo.
Circulación enterohepática.

(Imágenes explicativas del ciclo enterohepático y biotransformación)

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Biotransformación

α-zearalenol → bioactivación
β-zearalenol → destoxificación
Glucuronización
Eliminación por vía enterohepática

(Imágenes con estructuras ZEA, α-ZEA, β-ZEA)

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Toxicodinamia Zearalenona

Zearalenona y sus metabolitos pueden unirse al receptor citoplasmático del 17β-estradiol.

→ Alteración del eje hipotálamo-hipofisario

(Imágenes: señalización, receptores, estudios toxicológicos)

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Síntomas – Zearalenona

Hiperestrogenismo

• Edema vulvar
• Vulvovaginitis
• Prolapso vaginal y rectal
• Hipertrofia de miometrio y secreciones
• Hiperplasia mamaria
• Abortos
• Pseudopreñez
• Ausencia de libido
• Infertilidad
  etc.

(Imágenes de casos clínicos)

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Tratamiento Zearalenona

• Eliminar alimento contaminado
• Recuperación lenta según gravedad

(Imágenes: Caso clínico ANAPORC 2020)

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MICOTOXINAS (recordatorio final)

• Aflatoxinas
• Alcaloides ergóticos
• Zearalenona
• Ocratoxina
• Fumonisinas
• Tricotecenas