Tema 12 - Oxalatos - 17/10

Clase del 17/10 Presentación

Toxicología Vegetal

Plantas con Oxalatos

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Objetivos

• Identificar plantas que contienen oxalatos solubles e insolubles.
• Reconocer los cuadros clínicos que producen dichas plantas.

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Tipos de Plantas con Oxalatos

• F Plantas con oxalatos insolubles Problemas locales
• V Plantas con oxalatos solubles Problemas sistemicos

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Factores determinantes en intoxicaciones por plantas con oxalatos

Segun la planta

• Concentración
• Tipo y forma química de los oxalatos
• Parte de la planta
• Epoca del año

Segun el animal

• Tiempo de exposición
• Dosis
• Edad
• Adaptación
• Especie animal

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Estructuras químicas de los oxalatos

• Ácido oxálico
• Ion oxalato ácido
• Ion oxalato
• Oxalato de calcio
• Oxalato de magnesio (insolubles)

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Influencia del pH

• pH ácido → Ácido oxálico / Ion oxalato ácido
• pH alcalino → Ion oxalato
• pH de savia variable según planta
• Acido oxalato en ph acido no se ioniza, en ph basico si se ioniza (mas peligroso)

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Plantas con Oxalatos Insolubles

• Suelen verse intoxicaciones agudas en animales domesticos

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Mecanismo de defensa vegetal

• Estructuras cristalinas denominadas rafidios (agujas de oxalato de calcio, de micras a milímetros).
• Localizados en vacuolas.
• De importancia toxicológica por su acción irritante.

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Plantas con oxalatos de calcio (Familia Araceae)

Ejemplos de especies:

• Aglaonema modestum
• Alocasia macrorrhiza
• Anthurium spp.
• Arisaema triphyllum
• Arum italicum
• Arum maculatum
• Arum spp.
• Caladium bicolor
• Calla palustris
• Colocasia esculenta
• Dieffenbachia spp.
• Epipremnum (Scindapsus) spp.
• Lysichiton americanum
• Philodendron spp.
• Pistia stratiotes
• Spathiphyllum spp.
• Symplocarpus foetidus
• Syngonium podophyllum
• Xanthosoma spp.
• Zantedeschia aethiopica

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Toxicodinamia — Oxalatos de calcio insolubles

• Irritación de mucosas.
• Liberación de histamina.

Toxicidad:

• Irritantes de mucosa oral y digestiva.
• Cuadro agudo.
• Más frecuente en mascotas.

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Cuadro clínico

Síntomas:

• Irritación local severa y dolor.
• Glositis, salivación excesiva.
• Laringoespasmo.
• Vómito o hematemesis.
• Cólico, diarrea sanguinolenta.
• Depresión y postración.

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Tratamiento

• Evitar o prevenir la exposición.
• Lavado de la cavidad oral.
• Tratamiento sintomático:
  • Antiinflamatorios.
  • Analgésicos.
  • Fluidoterapia si es necesario.

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Ejemplo clínico: Gato macho de 2 años

Diagnóstico: Úlcera gástrica extensa (endoscopia).
Origen: Ingestión de Dieffenbachia.

Toxina: Cristales de oxalato de calcio insolubles (rafidios).
Mecanismo de acción: Irritación de mucosas y liberación de histamina.
Signos clínicos:

• Anorexia
• Hematemesis
• Deshidratación severa

Tratamiento:

• Fluidoterapia
• Protectores gástricos
• Alimentación forzada

[Imagen: Úlcera gástrica en gato por ingestión de Dieffenbachia]

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Plantas con Oxalatos Solubles

• Mas comun en herbivoros de producción

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Ejemplos de especies

Algunas tienen tanto solubles como insolubles (Diffenbachia)

• Agave
• Amaranthus
• Dieffenbachia
• Opuntia
• Beta
• Bassia
• Chenopodium
• Spinacia
• Halogeton
• Sarcobatus
• Tragia
• Mesembryanthemum
• Oxalis
• Cenchrus
• Setaria
• Pennisetum
• Rumex
• Rheum

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Toxicidad según especie

• Vacuno y ovino: Nefropatías.
• Équidos: Osteodistrofia fibrosa y nefropatías.
• En caprino, cuadros agudos y en equidos cuadro cronico, generalmente

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Factores digestivos

• En rumiantes: menor toxicidad debido a:
  • Precipitación con calcio.
  • Metabolización por microorganismos (p. ej. Oxalobacter formigenes).
  • Adaptación gradual a dietas ricas en oxalatos de parte del rumen.

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Toxicocinética

• Absorción del ácido oxálico en estómago (pH ácido).
• En rumiantes, parte se hace insoluble con calcio (pH ruminal 5–7).
• Parte se metaboliza a CO₂ y formiato.
• Parte se absorbe y se excreta por vía renal.

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Toxicodinamia — Oxalatos solubles

• Deficiencias nutricionales (es antinutritivo, evita que se absorva el calcio y magnesio)
• Calculos renales
• Hipocalcemia e Hipomagnesemia
• Toxicidad Celular
  • Inducen estres oxidativo (Daño en celulas y mutaciones)
  • Apoptosis
  • Quelacion de calcio y magnesio intracelular

Efectos principales

• Hipocalcemia e hipomagnesemia.
• Toxicidad celular: quelación de calcio y magnesio intracelulares.
• Estrés oxidativo y apoptosis.
• Deficiencias nutricionales.
• Cálculos renales.

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Cuadros clínicos generales

Tipos

• Toxicidad aguda
• Toxicidad subaguda
• Toxicidad crónica

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Cuadro clínico agudo

• Generalmente en ovino y caprino
• Ocurre en animales no adaptados o en condiciones de escasez de alimento.
• Afecta principalmente a rumiantes hambrientos.
• Inactivación de enzimas esenciales por falta de Ca y Mg.
• Tetania muscular, convulsiones, parálisis flácida (hipocalcemia/hipomagnesemia).
• Fallo renal agudo (por cristales de oxalato de calcio).

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Cuadro subagudo

• Obstrucción tubular y del tracto urinario.
• Fibrosis y fallo renal progresivo.

Cuadro crónico

• Deficiencias minerales.
• Resorción ósea.

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Cuadro agudo en rumiantes

• Especies más afectadas: Ovino > Vacuno.

Síntomas (a las pocas horas):

• Desorientación, cabeza baja.
• Anorexia.
• Espuma blanca o sanguinolenta en boca.
• Debilidad, rigidez, ataxia.
• Taquipnea, coma y muerte.

Lesiones:

• Hemorragias y edema en rumen.
• Riñones edematosos con glomérulos hialinizados.
• Depósito de cristales de oxalato de calcio en rumen y riñón.

[Imagen: Cristales de oxalato de calcio en riñón — tinción de Pizzolato]

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Cuadro subagudo en rumiantes

Síntomas:

• Fasciculaciones, tetania, ataxia, rigidez.
• Depresión, salivación, polipnea, disnea, bruxismo.
• Edema pulmonar, postración y muerte.

Lesiones:

• Riñones con necrosis tubular y nefrosis.
• Dilatación de túbulos contorneados y colectores.
• Cristales birrefringentes de oxalato de calcio en riñón.

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Cuadro crónico en équidos

Duración: 2–8 meses.
Trastorno: Hiperparatiroidismo nutricional secundario (osteodistrofia fibrosa).

Animales más susceptibles:

• Jóvenes, débiles, hembras lactantes. Al ser antinutritivo del calcio

Síntomas:

• Cojeras.
• Hinchazón de estructuras óseas.
• Deformaciones maxilares.
• Letargia.

Lesiones:

• Osteodistrofia fibrosa. Por efecto de la paratiroidea que trata de compensar la falta de calcio
• Nefrotoxicidad: túbulos renales dilatados, células degeneradas y cristales en túbulos.

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Tratamiento y Prevención

Tratamiento

• Purgantes.
• Lavado gástrico.
• Corrección de hipocalcemia. Con lactato de calcio
• Impedir acceso a plantas toxicas

Prevención

• Impedir acceso a plantas tóxicas.
• Adaptación progresiva a la dieta.
• Suplementación con calcio.
• Lo mas importante

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Intoxicaciones por oxalatos en humanos

Ejemplo: Rheum rhabarbarum (Ruibarbo).

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Resumen gráfico

¿Qué hemos tratado?

• Tipos de oxalatos (solubles e insolubles).
• Factores determinantes en intoxicación.
• Plantas responsables.
• Toxicocinética y toxicodinamia.
• Cuadros clínicos y lesiones.
• Tratamiento y prevención.

Iones involucrados:

• Ca²⁺
• Mg²⁺