Tema 2 - Orígenes históricos de la Agricultura la Ganadería - Clase 08/09

Clase 08/09 Presentación

Desarrollo de la raza humana: Genero Homo hace 2.500.000 años, Homo sapiens aparecieron hace entre 160.000 y 200.000 años

Paleolitico - Omnivoros y depredación
Neolitico - Agricultura y domesticación de los animales

Paleolitico 2.500.000 - 10.000 a.C El 99,6% de la existencia del Homo ha dependido del nomadismo, la recolección y depredación. Por eso tenemos 'genes gordos' o ahorradores. Hubo 2 grandes hitos que lo cambiaron todo, el fuego y agricultura/ganaderia.

Hace 1 millón de años aproximadamente descubrieron el fuego, hace 700 mil lo empezaron a usar, 500 después sistematicamente. Se usaba para caza, cocina, luz, protección, calor...

NEOLÍTICO - Hace aprox. 10.000 años. (final de la última glaciación)

Pasamos de la caza a la ganadería y de la recolección a la agricultura, además de formar asentamientos fijos volviéndonos sedentarios. La agricultura apareció coetáneamente en varios sitios a la vez y desde el principio hubo una relación beneficiosa entre ganadería y agricultura.

Desde aquí comenzó la domesticación de vegetales y animales.

El perro. Vínculo hombre-”lobo”……. 500.000 a 600.000 años - “Domesticación”…………32.000 años
Los animales nómadas: ovejas y cabras. Hace 10.000 años - Con el comienzo del neolitico - Livestock
Los animales sedentarios: vacas y cerdos. Hace 9.000 años
El equino: caballo y asno. Hace 6.000 años
El gato. Hace 3.500 años

Los rumiantes son de los grupos más excitosos de la naturaleza y los que más hemos domesticado.

Domesticación de las plantas:

Hace 10.500 años trigo la cebada en Oriente Medio
Hace 9.500 años arroz - Norte de China
Hace 7.000 años — primeros asentamientos agrícolas en Egipto
Hace 6.000 años — cerveza en Oriente Medio y Egipto
Hace 5.500 maíz - Mesoamérica (México). Tubérculos en los Andes.
Hace 4.000 años - maíz allEste de EEUU

De ellas, trigo + arroz + maíz aportan la mayor parte de la energía y de la proteína de la humanidad. Cientos de miles de especies domesticadas tanto de vegetales como de animales.

Ventajas Agricultura

Superficie (Número de hectareas) por persona
Sedentarismo, natalidad, estructuras sociales, escritura

Desventajas:

Mayor esfuerzo por unidad de alimento
Dieta más pobre
“Mono obeso”: Almidón + sedentarismo We didn’t evolve behind a desk….

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Erosion de la biodiversidad genetica:

75% de la biodiversidad silvestre se ha perdido desde el principios del XX, ahora tenemos biodiversidad en razas domesticas 80% de las razas autoctonas ganaderas en peligro de extinción La ganaderia extensiva protege y mantiene estas razas autoctonas