Tema 12 - Oxalatos - 17/10
Clase del 17/10
Toxicología Vegetal
Plantas con Oxalatos
Objetivos
Identificar plantas que contienen oxalatos solubles e insolubles.
Reconocer los cuadros clínicos que producen dichas plantas.
Tipos de Plantas con Oxalatos
F Plantas con oxalatos insolubles Problemas locales
V Plantas con oxalatos solubles Problemas sistemicos
Factores determinantes en intoxicaciones por plantas con oxalatos
Segun la planta
Concentración
Tipo y forma química de los oxalatos
Parte de la planta
Epoca del año
Segun el animal
Tiempo de exposición
Dosis
Edad
Adaptación
Especie animal
Estructuras químicas de los oxalatos
Ácido oxálico
Ion oxalato ácido
Ion oxalato
Oxalato de calcio
Oxalato de magnesio (insolubles)
Influencia del pH
pH ácido → Ácido oxálico / Ion oxalato ácido
pH alcalino → Ion oxalato
pH de savia variable según planta
Acido oxalato en ph acido no se ioniza, en ph basico si se ioniza (mas peligroso)
Plantas con Oxalatos Insolubles
Suelen verse intoxicaciones agudas en animales domesticos
Mecanismo de defensa vegetal
Estructuras cristalinas denominadas rafidios (agujas de oxalato de calcio, de micras a milímetros).
Localizados en vacuolas.
De importancia toxicológica por su acción irritante.
Plantas con oxalatos de calcio (Familia Araceae)
Ejemplos de especies:
Aglaonema modestum
Alocasia macrorrhiza
Anthurium spp.
Arisaema triphyllum
Arum italicum
Arum maculatum
Arum spp.
Caladium bicolor
Calla palustris
Colocasia esculenta
Dieffenbachia spp.
Epipremnum (Scindapsus) spp.
Lysichiton americanum
Philodendron spp.
Pistia stratiotes
Spathiphyllum spp.
Symplocarpus foetidus
Syngonium podophyllum
Xanthosoma spp.
Zantedeschia aethiopica
Toxicodinamia — Oxalatos de calcio insolubles
Irritación de mucosas.
Liberación de histamina.
Toxicidad:
Irritantes de mucosa oral y digestiva.
Cuadro agudo.
Más frecuente en mascotas.
Cuadro clínico
Síntomas:
Irritación local severa y dolor.
Glositis, salivación excesiva.
Laringoespasmo.
Vómito o hematemesis.
Cólico, diarrea sanguinolenta.
Depresión y postración.
Tratamiento
Evitar o prevenir la exposición.
Lavado de la cavidad oral.
Tratamiento sintomático:
Antiinflamatorios.
Analgésicos.
Fluidoterapia si es necesario.
Ejemplo clínico: Gato macho de 2 años
Diagnóstico: Úlcera gástrica extensa (endoscopia).
Origen: Ingestión de Dieffenbachia.
Toxina: Cristales de oxalato de calcio insolubles (rafidios).
Mecanismo de acción: Irritación de mucosas y liberación de histamina.
Signos clínicos:
Anorexia
Hematemesis
Deshidratación severa
Tratamiento:
Fluidoterapia
Protectores gástricos
Alimentación forzada
[Imagen: Úlcera gástrica en gato por ingestión de Dieffenbachia]
Plantas con Oxalatos Solubles
Mas comun en herbivoros de producción
Ejemplos de especies
Algunas tienen tanto solubles como insolubles (Diffenbachia)
Agave
Amaranthus
Dieffenbachia
Opuntia
Beta
Bassia
Chenopodium
Spinacia
Halogeton
Sarcobatus
Tragia
Mesembryanthemum
Oxalis
Cenchrus
Setaria
Pennisetum
Rumex
Rheum
Toxicidad según especie
Vacuno y ovino: Nefropatías.
Équidos: Osteodistrofia fibrosa y nefropatías.
En caprino, cuadros agudos y en equidos cuadro cronico, generalmente
Factores digestivos
En rumiantes: menor toxicidad debido a:
Precipitación con calcio.
Metabolización por microorganismos (p. ej. Oxalobacter formigenes).
Adaptación gradual a dietas ricas en oxalatos de parte del rumen.
Toxicocinética
Absorción del ácido oxálico en estómago (pH ácido).
En rumiantes, parte se hace insoluble con calcio (pH ruminal 5–7).
Parte se metaboliza a CO₂ y formiato.
Parte se absorbe y se excreta por vía renal.
Toxicodinamia — Oxalatos solubles
Deficiencias nutricionales (es antinutritivo, evita que se absorva el calcio y magnesio)
Calculos renales
Hipocalcemia e Hipomagnesemia
Toxicidad Celular
Inducen estres oxidativo (Daño en celulas y mutaciones)
Apoptosis
Quelacion de calcio y magnesio intracelular
Efectos principales
Hipocalcemia e hipomagnesemia.
Toxicidad celular: quelación de calcio y magnesio intracelulares.
Estrés oxidativo y apoptosis.
Deficiencias nutricionales.
Cálculos renales.
Cuadros clínicos generales
Tipos
Toxicidad aguda
Toxicidad subaguda
Toxicidad crónica
Cuadro clínico agudo
Generalmente en ovino y caprino
Ocurre en animales no adaptados o en condiciones de escasez de alimento.
Afecta principalmente a rumiantes hambrientos.
Inactivación de enzimas esenciales por falta de Ca y Mg.
Tetania muscular, convulsiones, parálisis flácida (hipocalcemia/hipomagnesemia).
Fallo renal agudo (por cristales de oxalato de calcio).
Cuadro subagudo
Obstrucción tubular y del tracto urinario.
Fibrosis y fallo renal progresivo.
Cuadro crónico
Deficiencias minerales.
Resorción ósea.
Cuadro agudo en rumiantes
Especies más afectadas: Ovino > Vacuno.
Síntomas (a las pocas horas):
Desorientación, cabeza baja.
Anorexia.
Espuma blanca o sanguinolenta en boca.
Debilidad, rigidez, ataxia.
Taquipnea, coma y muerte.
Lesiones:
Hemorragias y edema en rumen.
Riñones edematosos con glomérulos hialinizados.
Depósito de cristales de oxalato de calcio en rumen y riñón.
[Imagen: Cristales de oxalato de calcio en riñón — tinción de Pizzolato]
Cuadro subagudo en rumiantes
Síntomas:
Fasciculaciones, tetania, ataxia, rigidez.
Depresión, salivación, polipnea, disnea, bruxismo.
Edema pulmonar, postración y muerte.
Lesiones:
Riñones con necrosis tubular y nefrosis.
Dilatación de túbulos contorneados y colectores.
Cristales birrefringentes de oxalato de calcio en riñón.
Cuadro crónico en équidos
Duración: 2–8 meses.
Trastorno: Hiperparatiroidismo nutricional secundario (osteodistrofia fibrosa).
Animales más susceptibles:
Jóvenes, débiles, hembras lactantes. Al ser antinutritivo del calcio
Síntomas:
Cojeras.
Hinchazón de estructuras óseas.
Deformaciones maxilares.
Letargia.
Lesiones:
Osteodistrofia fibrosa. Por efecto de la paratiroidea que trata de compensar la falta de calcio
Nefrotoxicidad: túbulos renales dilatados, células degeneradas y cristales en túbulos.
Tratamiento y Prevención
Tratamiento
Purgantes.
Lavado gástrico.
Corrección de hipocalcemia. Con lactato de calcio
Impedir acceso a plantas toxicas
Prevención
Impedir acceso a plantas tóxicas.
Adaptación progresiva a la dieta.
Suplementación con calcio.
Lo mas importante
Intoxicaciones por oxalatos en humanos
Ejemplo: Rheum rhabarbarum (Ruibarbo).
Resumen gráfico
¿Qué hemos tratado?
Tipos de oxalatos (solubles e insolubles).
Factores determinantes en intoxicación.
Plantas responsables.
Toxicocinética y toxicodinamia.
Cuadros clínicos y lesiones.
Tratamiento y prevención.
Iones involucrados:
Ca²⁺
Mg²⁺
