Tema 11 - Hemoaglutininas o Lectinas y Leguminismos - 16/10

Tema 11 - Lectinas y Leguminismos

Lectinas (Hemoaglutininas)

Tipos de lectinas

Galectinas: Lectinas animales que unen galactosa. Tipo C: Animales, calcio-dependientes. Selectinas: Subtipo C, implicadas en adhesión celular (leucocitos, plaquetas, endotelio). Colectinas: Subtipo C, unión a manosa, estructura similar al colágeno. Lectinas de invertebrados marinos (tipo C). Anexinas: Animales y vegetales, unen lípidos y glucosaminoglicanos. Lectinas de leguminosas. Tipo ricina.

~~Las~~Definición: Glucoproteínas que unen carbohidratos.

Características generales

Se encuentran en las semillas de unas 800 plantas (600 son leguminosas) y en animales. Muchas son resistentes a enzimas digestivas, pero se destruyen con el calor. Generan anticuerpos. La ricina ha sido utilizada como arma terrorista.

Lectinas de leguminosas

Más de 70 tipos, como la concavalina A. Estructura: 2–4 subunidades de 30 kDa, cada una interactúa con azúcares. Función: defensa de la planta y reconocimiento bacteriano en simbiosis.

Lectinas de tipo ricina

Descubierta en 1888 en las semillas de Ricinus communis. Subunidad A: RNA N-glicosidasa (tóxica, degrada RNA ribosomal). Subunidad B: Lectina, facilita la entrada a la célula al unirse a glucoconjugados. Otras lectinas similares: Abrina, viscumina, modeccina, volkensina.

[Imagen: Esquema de subunidades A y B de la ricina]

Leguminosas con lectinas

Glycine maxima Robinia pseudoacacia Phaseolus vulgaris Canavalia ensiformis

[Imágenes de plantas mencionadas]

Plantas con ricinas

Ricinus communis Abrus precatorius Croton tiglium

[Imagen: “La bala con ricina que mató a Georgi Markov en 1978 y casi a Boris Korczak y otros”]

Toxicodinamia

Tipo leguminosa

Depresión del crecimiento por inhibición de criptas intestinales. Unión a glucoproteínas y azúcares intracelulares → alteración funcional. Alteraciones hepáticas con necrosis centrolobular y cambios metabólicos.

Tipo ricina

Algunas son ~~proteinas~~aglutinantes ~~Rellenar~~y hemolíticas (como la ricina). Ricina:

Fallo hepático y renal. Daño en glándulas endocrinas (hipotálamo, adrenales, páncreas, timo, hipófisis). Efecto pirógeno, leucocitosis, hipoglucemia.

Síntomas tipo ricina

Periodo de latencia: 10–12 horas. Fase inicial:

Quemaduras en boca según la semilla. Gastroenteritis hemorrágica, deshidratación. Fase tardía (días después):

Estupor, hipotensión, hemorragias del SNC. Necrosis hepática y renal, ictericia (a veces). Disnea, convulsiones, opistótonos, muerte.

Lesiones

Degeneración grasa y necrosis hepática. Degeneración de miocardio. Capilares obstruidos por coágulos. Biopatología: aumento de urea, glucosa, bilirrubina, transaminasas, LDH.

Diagnóstico y tratamiento

Diagnóstico: ELISA frente a ricina. Otras lectinas: diagnóstico convencional. Tratamiento:

Mantenimiento general del animal. Corrección de electrolitos. Terapia sintomática.

Leguminismos

(Locoísmos, Latirismo, Crotalarismo...)

Definición:
Intoxicaciones crónicas causadas por consumo prolongado de determinadas leguminosas.

Locoísmos

Descripción

Provocan comportamientos anómalos tras consumo crónico de hierbas perennes. Géneros: Astragalus, Oxytropis, Swainsona. Especies más afectadas: ovinos y équidos.

Plantas responsables

Astragalus membranaceus Swainsona spp. Oxytropis spp.
[Imagen: Flores típicas]

Etiología

Miserotoxina: glucósido de 3-nitro-1-propanol → ácido 3-nitropropiónico + nitrito. Swainsonina (Indolicina 1,2,8-triol): inhibe enzimas lisosomales.

Patogénesis

Miserotoxina:

3-nitropropiónico → neurotóxico. Nitritos → metahemoglobinemia (afecta SNC). Swainsonina (locoína): inhibe alfa-manosidasa lisosomal en SNC.

Síntomas

Agudos:

Locura, ataxia, debilidad en tercio posterior. Respuestas violentas, insuficiencia respiratoria. Crónicos:

Marcha torpe, cabeza levantada, nerviosismo, aislamiento. Incoordinación, tambaleo, emaciación, diarrea, lagrimeo. Efectos teratógenos: artromiodistrofia.

Lesiones

Edema pulmonar, cerebral y hepático. Microhemorragias en cerebro y corazón. Degeneración hepática y congestión. Degeneración de médula espinal y nervios.

Tratamiento

Azul de metileno: mejora síntomas respiratorios. Tiamina (vitamina B1).

Latirismo

Especies implicadas

Lathyrus cicera (garbanzo, titarro) Lathyrus sativus (almorta) Lathyrus odoratus (guisante de olor) Vicia ervilia (yeros) Otras especies relacionadas.

Característica:
Causa paresias espásticas por consumo prolongado y monótono.

Neurolatirismo

Etiología

Análogos del glutamato:

N-oxalil-2,3-diaminopropiónico (ODAP) 2,4-diaminobutírico (DAB)

[Imagen: estructuras químicas de ODAP y glutámico]

Patogénesis

ODAP impide la captación de glutamato por sinaptosomas. Toxicidad mitocondrial en motoneuronas.

Síntomas (en équidos)

Adinamia del tercio posterior. Huélfago. Disnea sofocante. Hemorragias nasal y bucal.

Lesiones

Congestión del SNC. Degeneración neuronal. Atrofia de nervios vago y recurrente. Inflamación en hígado, bazo e intestino.

Tratamiento

Vitamina B6 (piridoxina).

Osteolatirismo – Odoratismo

Definición

Osteopatía y neuropatía por consumo de Lathyrus con alto contenido en:

β-aminopropionitrilo N-glutamil-aminopropionitrilo Hidrazidas e hidrazinas.

Etiología

Lathyrus odoratus Lathyrus hirsutus Lathyrus tingitanus Lathyrus sphaericus

Patogénesis

Inhibición de lisil-oxidasa por quelación del cofactor Cu²⁺-bipiridina. Menor oxidación del grupo amino de lisinas → colágeno no se une correctamente. Disminuyen las uniones colágeno-elastina y colágeno-hueso.

Síntomas

Marcha anormal, oscilación del tercio posterior. Deformidades óseas (5ª vértebra dorsal). Exóstosis e incurvaciones en huesos largos.

Tratamiento

Preventivo: consumo ocasional (cada 1–2 semanas). Descorticar semillas y calentarlas a 110 °C. Cambiar el agua de cocción.