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Tema 16. Otros concentrados energéticos

ALIMENTOS CONCENTRADOS ENERGÉTICOS

Tema 16. Otros concentrados energéticos

  • Co-productos de molinería: del trigo, maíz (en seco), arroz
  • Tubérculos, raíces y sus co-productos
  • Garrofas

CO-PRODUCTOS DE LA PANIFICACIÓN DEL TRIGO

Molienda de trigo:

  • Separar salvado y germen de endospermo
  • Reducir endospermo a harina

Figura (texto dentro de la imagen):

  • Almidón
  • Proteína
  • Fibra
  • Minerales
  • Grasa
  • Vitaminas

Figura (texto dentro de la imagen):

  • 988888
  • Separador
  • Control de Calidad
  • Recepción
  • Separador Magnético
  • AIRE
  • AIRE
  • AIRE
  • AIRE
  • Pulidora
  • Separador de Discos
  • Despiedradora
  • Aspirador
  • Cernido
  • CERNIDO
  • MEZCLA
  • Tamices
  • Mezcla
  • Acondicionamiento
  • Trituracion
  • Cilindros Reductores
  • Esterilizador mecanico (Entoleter o Sterilator)
  • Purificador
  • CERNIDO
  • PURIFICADOR
  • ALMACENAJE A GRANEL
  • Almacenaje a Granel
  • Cilindros de Germen
  • Enriquecimiento
  • CERNIDO
  • Subproductos
  • Empaque
  • Germen
  • Čpomija
  • Caprica
  • LA ESPIGA

CO-PRODUCTOS DE LA PANIFICACIÓN DEL TRIGO

"Salvados o tercerillas"

Tabla (transcripción fiel):

Almidón FB PB
Salvado < >
Cuartas A 13 a 15% (fila indica rowspan en original)
Tercerillas < (rowspan) (PB fila rowspan con 13 a 15%)
Segundas o harinillas V
Harina baja >

Texto suelto:

  • Harina de trigo (pan blanco)

  • <

  • 18 kg de co-productos por cada 100 kg de harina
  • ¿Respecto al grano?

Figura (vacía en el archivo)

  • 700.000 t de co-productos (España) (47.000 camiones de 15t)

CO-PRODUCTOS DE LA PANIFICACIÓN DEL TRIGO (repetición en documento)

Tabla (transcripción fiel):

Almidón FB PB
Salvado
Cuartas tercerillas' > (rowspan) > (rowspan)
Tercerillas o <
Segundas o harinillas "Salvados
Harina baja

Texto suelto:

  • Harina de trigo (pan blanco)

  • <

  • 18 kg de co-productos por cada 100 kg de harina
  • ¿Respecto al grano?

Figura (vacía en el archivo)

  • 700.000 t de co-productos (España) (47.000 camiones de 15t)

DE MOLINERÍAS DE MAÍZ (en seco)

Figura (texto dentro de la imagen):

  • Recepción
  • Almacenamiento
  • Acondicionamiento
  • Desgerminación
  • Germen = 11 a 15% del grano
  • Clasificación y molienda
  • Refinación
  • Harinas zootécnicas alim. animal
  • Harina alim. humana

DE MOLINERÍAS DE MAÍZ (en seco)

  • v Para alimentación animal: Harinas zootécnicas
  • v Para alimentación humana: Harina flor, sémola para snacks, germen ... )

Figura (texto dentro de la imagen):

  • MAIZENA
  • Harina fina de Maíz
  • Amido de Milho
  • SIN GLUTEN

Figura (texto dentro de la imagen):

  • Snack Milho
  • de Maíz
  • O
  • BBQ

DE MOLINERÍAS DE ARROZ

Figura (vacía en el archivo)

  • Arroz cáscara
  • Paddy

Subtítulos y textos:

  • Arroz completo sin glumillas (integral, moreno) Cargo
  • Arroz blanco o perlado

Figura (vacía en el archivo)

Figura (texto dentro de la imagen):

  • ISTOCK

Figura (texto dentro de la imagen):

  • ENDOSPERMO
  • Endospermo rico en almidón
  • Capa de aleurona
  • TESTA
  • PERICARPIO
  • Células transversales
  • Mesocarpio
  • Epicarpio
  • CASCARILLA (lemma y paiea)
  • GERMEN
  • Escutelo
  • Embrión

Figura (texto dentro de la imagen):

  • ALMACENAMIENTO
  • RECIBO
  • PRELIMPIEZA
  • SECADOR
  • ALBERCA
  • TORRE DE SECADO
  • OJei Appuy
  • SILOS
  • Paddy
  • Verde
  • šDzainatur
  • Aire
  • Cascarilla semiquemada
  • Cascarilla
  • ZARANDA
  • Piedras
  • DESCHINAD
  • DESCASCARADO
  • SECADO
  • Fricción
  • EMPAQUE
  • Cascaril
  • Arroz blanco
  • Arroz cargo
  • Abrasión
  • C. TAMAÑO
  • Cascarilla a almacenar
  • DOSIFICACIÓN
  • Salvado
  • Salvado
  • Salvado
  • Arroz blanco comercial
  • C. COLOR
  • Otras impurezas
  • Otras impurezas
  • Otras impurezas
  • Grano integral
  • PADDY
  • SEPARACIÓN DE
  • Mezcla
  • Agua
  • EMPACADO
  • Arroz blanco
    1. Orgánica
  • Fricción
  • Producto terminado (ALMACENAMIENTO Y DESPACHO)
  • Arroz partido
  • BLANQUEO Y PULIDO
  • NOTA: EL SALVADO DE LA ETAPA DE PULIDO SE DESTINA A LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES

DE MOLINERÍAS DE ARROZ

Productos, co-productos y sub-productos del arroz:

  • Cascarilla (20%)
  • Arroz blanco (60-70%)
  • Salvado ("cilindro")
  • Medianos ("partidos", "picón")
  • Germen, "morret"
    • 10 -20%
  • Salvados
  • Partidos

Figura (texto dentro de la imagen):

  • SPARO

  • Arroz para Perros

  • PARTIDO

  • less neste / Liquide / Bet Wenghe / Poids Net / 5 kg ℮

  • 50 a 150 millones de toneladas/año de co-productos y subproductos (Mundo)

RAÍCES Y TUBÉRCULOS

Texto y subtítulos:

  • Tubérculo
  • Patata (Solanum tuberossum)
  • Nativa de los Andes
  • Líderes mundiales actuales: Rusia, Polonia, Alemania
  • Solanum tuberosum L.
  • @Thomas Schoepke

Figura (figcaption dentro de la imagen):

  • Distribución de la superficie de tubérculos de consumo humano, 1999

Figura (texto dentro de la imagen):

  • Photo Henriette Kress
  • http:/www.ibiblio.org/herumed

Figura (texto dentro de la imagen):

  • % SAU
  • < 1,0
  • 1,0 a 2,0
  • 2,0 a 5,0
  • 5,0 a 10,0
  • 10,0 a 15,0
  • . > 15.0
  • 0 100 200 kilómetros
  • Fuente: INE: Censo Agrario de España, 1999. Elaboración de R. Majoral y D. Sánchez Aguilera.

Pie de página del documento en esa página: Familia: Solanáceas

Tubérculos

Figura (texto dentro de la imagen):

  • SIEMBRA 4%
  • PIENSO 23%
  • ALIMENTACIÓN HUMANA 73%

Table (transcripción fiel):

MS ☒ (%) % de MS (PB) % de MS (FB) % de MS (GB) % de MS (ENN almidón) UF/kgMS
Patata 25 8 3 2 80 70 1.3

Figura (texto dentro de la imagen):

  • K+

Pie de página: Familia: Solanáceas Pie de página adicional: Patata (Solanum tuberossum)

Tubérculos

Co-productos de la patata: de feculerías y de fermentación

Limitantes:

  • Solanina
  • Inhibidores de tripsina y quimotripsina

Figura (figcaption dentro de la imagen):

  • Patata (Solanum tuberossum)
  • Photo Henriette Kress
  • http://www.ibiblio.org/herlimed

Página siguiente (texto suelto):

  • Raíz tuberosa
  • Mandioca o Yuca (Manhiot esculenta, M. utilissima)
  • Principales Países Productores de Yuca

Figura (vacía en el archivo)

  • Países productores :
  • Familia: Euforbiáceas

Figura (vacía en el archivo)

Composición químico-bromatológica

Table (transcripción fiel):

% de MS (PB) % de MS (FB) % de MS (ENN) % de MS (almidón)
Mandioca 3 a 4 4 83 60 a 72

Limitantes:

  • Glucósidos cianogenéticos

Figura (texto dentro de la imagen):

  • ccetapioca trustpass. alibaba.co

  • ccetapioca.trustpass, alibaba.com

  • Mandioca (Manhiot esculenta)

Pie de página: Familia: Euforbiáceas

Planta raíz Remolacha (Beta vulgaris)

Figura (figcaption dentro de la imagen):

  • Remolacha azucarera

  • Cultivo "industrial"

  • Distribución de la superficie de remolacha azucarera en 2000

Figura (texto dentro de la imagen):

  • Hectáreas

  • 2.500

  • 12.500

  • 25.000

  • Fuente: MAPA, AEA 2001. Anexo 2001 (www.mapya.es). Elaboración de R. Valbuena

  • Familia: Quenopodiáceas

Figura (texto dentro de la imagen):

  • Azucarera

Figura (texto dentro de la imagen):

  • TO:
  • ROPA
  • ROPA

PROCESO DE OBTENCIÓN DE AZÚCAR DE REMOLACHA

Figura (texto dentro de la imagen):

  • Raíz de remolacha
  • Lavado
  • Cortado en tiras finas
  • Agua caliente
  • Prensado
  • Pulpa fresca
  • Jugo azucarado
  • Cal viva y CO2 ("Clarificado")
  • Pulpa deshidratada
  • Filtrado
  • Espumas de azucarera (enmiendas cálcicas)
  • Concentración
  • Cristalización
  • Melazas
  • Azúcar

Remolacha azucarera

13.4.2. CULTIVOS INDUSTRIALES: Destino de la producción, 2014

Table (transcripción fiel):

Cultivos Azúcar Bio-combustible Melaza (1) Bagazo o pulpa seca
AZUCARERAS (vacío) (vacío) (vacío) (vacío)
Caña de azúcar - - - 0
Remolacha azucarera 529.794 3.557 - 179.463
TOTAL 529.794 3.557 170.612 179.463

Figura (texto dentro de la imagen):

  • Pulpas 20%
  • Melazas 19%
  • 60%
  • Azúcar 1%
  • Biocombustible

Remolacha azucarera: CO-PRODUCTOS

Melazas

  • Piensos
  • Alimentos "bastos"
  • Ensilados
  • Block urea-molasses

Limitantes:

  • Excesivamente laxante en porcino y aves (>30%)

Figura (vacía en el archivo)

Table (transcripción fiel):

%MS
ENN 80 (azúcares) (>45% sacarosa) Almidón 0%
Cenizas 10 (K+)
PB 9
EE 0
FB 0
  • Energético

Pulpas

  • Fresca, ensilada, o deshidratada y granulada

Figura (vacía en el archivo)

Table (transcripción fiel):

%MS
ENN 60
Cenizas 8
PB 10
EE 1
FB 18
  • Fibro-energético

Figura (texto dentro de la image):

  • R.A

Figura (texto dentro de la imagen):

  • Depósito de melaza a carro mezclador

Figura (texto dentro de la imagen):

  • S

Figura (texto dentro de la imagen):

  • Salt Lick Mineral Block Urea Molasses
  • ₹ 35/ Kilogram
  • Sold By - Akharv Biocorp Private Limited, Churu, Rajasthan
  • Contact seller to get latest images & best quotes
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  • ☒ Change Country? Spain
  • Name
  • +34
  • Phone Number
  • ☐ I agree to the terms and privacy policy

Figura (texto dentro de la imagen):

  • Digital
  • Green
  • Haala amoolee yuuriyza

Elemento de reproducción (texto visible):

  • 0:00 / 15:04
  • LJ

Planta raíz

Batata, Patata dulce, Boniato

  • Ipomoea batatas (L.) Lam.

Figura (texto dentro de la imagen):

  • PATATE DOUCE

  • tubercule

  • Zonas tropicales y subtropicales

  • China. Europa, zonas cálidas

  • Consumo humano: 70%

  • Consumo animal: 16%

  • Resto: siembra

  • Almidón y azúcares

  • Bajo en PB y FB

  • Familia: Convolvuláceas

Tubérculo

  • Helianthus tuberosus L
  • OThomas Schoepke
  • www.plant-pictures.com

Figura (vacía en el archivo)

Figura (texto dentro de la imagen):

  • Helianthus tuberosus L.

  • @Thomas Schoepke

  • www.plant-pictures.com

  • Originaria de México

  • Humana y animal

  • Tubérculos ricos en inulina

  • Inulina

  • Bajo en PB y FB

  • Familia: Compuestas

  • Pataca, Aguaturma (Helianthus tuberosus L.)

Árbol frutal

ALGARROBO (Ceratonia silicua)

Figura (texto dentro de la imagen):

  • C Francisco J. Hernández

Figura (texto dentro de la imagen):

  • @ Gabriel Hernández

  • España, 40% de la prod. mundial

  • Árbol frutal de fruto seco

Usos:

  • · Valvas del fruto: garrofa troceada o molida

    • 82% ENN, sacarosa 75%
    • Bajo en PB 5%

  • · Semillas (garrofín), aditivos: E-410

  • Familia: Leguminosas (Subfam. Cesalpinoideas)

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