OVINO

Domesticacion: 

De las primeras, hace unos 10mil a 9mil

Soporte de las civilizaciones mediterraneas (vestir con lana)

Historia moderna (siglos XV al XVIII)

Aptitud lana, predominio mundial del
Imperio Español y de la raza Merina (monopolio).

Siglo XIX

Internacionalización Merino (declive Imperio Esp.).

Desarrollo de cárnicas británicas.

Desarrollo de doble aptitud.

 

Siglo XX

Lana pierde interés (fibras textiles).

Especialización.

Dolly-clon (1996) célula mamaria.

 

CLASIFICACION IMPORTANTE

Lanados
- Cola larga

Tipo Merino (lana fina)
Tipo Leicester (lana larga)
Tipo Merino x Leicester (intermedia)
Tipo Down (carne)
Tipo Pastoreo de gran formato (carne) Tipo Rústico lechero (leche)
Tipo Rústico

Cola corta

Cola y/o grupa grasa
Deslanados

 

COLA LARGA:

TIPO MERINO (LANA FINA)

Merino Español (Se ha ido a asia y hemisferio sur) ahora hay merino chino, australiano y sudafricano) 

(Producciones y Productos)

Rústicos.

Resistentes al calor.

Andariegos y con buen instinto gregario.

Vellón extenso, compacto.

Mechas prismáticas, relativamente cortas.

Lana fina (menos de 25 micras ).

LANADOS TIPO LEICESTER (LANA LARGA)

Cotswold, teeswater, longwool, lincoln, wensleydale

Origen británico, con difusión por POHS.

Interés histórico, hoy en regresión.

Poco interés en España.

Proceden, en mayor o menor medida, de la raza Leicester.

Acornes.
Orejas, en general, de tamaño medio a pequeño.

Blancas (vellón).
Pigmentación en mucosas y, en algunas, zonas sin lana.

Vellón extendido, lana basta y muy larga: LONGWOOL. Las mechas, de más de 15 cm, tienen en general

forma de tirabuzón.

 

Tipo Merino x Leicester

CORRIEDALE

Se originan en la idea de combinar la finura de la lana Merina
con las otras cualidades del vellón de las Longwools.

Posee una lana intermedia:

Es la de mayor difusión internacional del grupo. 
IMPORTANTE: Segunda en censo del mundo
Aptitud mixta, Lana y carne
No en España.

Tipo Down (carne)

Aptitud cárnica e importancia internacional.
Proceden de la Southdown.
En España poco éxito.

Acornes. 
Vellón blanco, extenso, con moña amplia y zonas sin lana 
más o menos oscuras, “caras negras”

Tipo Pastoreo de gran formato (carne)

Va, poco a poco, ganando importancia.
Relativamente moderno, procede de razas locales con sangre inglesa.
Origen en la costa atlántica de la Europa verde.

Lana entrefina, blanca. 
Zonas sin lana de colores variados. 
Bleu du Maine
Vellón de extensión variable.

Poco sobrios.
Sistema extensivo, “pastoreo”

Tipo Rústico

Tipo más importante para nosotros.
Badger Faced Welsh Mountain
Incluye la mayor cantidad de razas (locales).

 

Tipo Rústico lechero (leche)

Mucho interés en España y, en general, en el Mediterráneo (leche).

En ovinos el “morfotipo lechero” no está bien definido.
Se confunde con el rústico, pero con:
- mamas aceptables 
- clara vocación lechera

Producen lechales.

Producción lechera (litros):
50 - 80 rústicas que se ordeñan
100 lecheras rústicas
300 buenas razas lecheras
700 rebaños selectos
1000 animales excepcionales

IMPORTANTE LACAUNE = ROQUEFORT

RAZAS DE COLA Y/O GRUPA GRASA

Importante en zonas desérticas de África y Asia.
Raza Ham (China)
Cola de hasta 25 kilos.
Acumulan reservas (grasa) en la cola y/o la grupa.

achos con posibles cuernos, hembras acornes.
Orejas, en general, de tamaño medio a muy grande y más o menos caídas.
Cola grasa.

Lana basta o entrefina

Canales de aspecto extraño
para mercados no locales.
Leche o piel.

La raza Assaf es una raza originaria de 
Israel procedente del cruzamiento entre 
ovejas de raza Awassi y machos de raza 
Milschschaf.

Producción de piel (Astrakan) de corderos (IMPORTANTE)
nonatos. 
Se provoca el aborto o cesáreas, 10 días
antes del parto. 
Tras el parto se pierde el rizo.

Cola corta

Naturalmente corta (menos de 13 vértebras).

Raza finesa, islandesa y romanov

Muy antiguas, con origen en el “gran” norte europeo y Rusia.
Presente en España, no oficial.
Buena difusión, por sus cualidades reproductivas.

Posible presencia de cuernos, en algunos casos atróficos.
Orejas pequeñas, ligeramente erguidas
GRAN PROLIFICIDAD

ana entrefina. 
Vellón con abundante pelo.

Deslanados

Tipo importante en zonas tropicales.
Proceden de razas africanas.
En España está la Canaria de pelo (Canarias).

Tipo rustico

Razas:

Persa Cabeza Negra x Dorset = Dorper

RAZAS ESPAÑOLAS
Introducción
Razas autóctonas
General
Razas de lana fina
Razas de lana entrefina-fina
Razas de lana entrefina
Descendientes del O. a. ligeriensis
Descendientes del O. a. ibericus en pureza
Cruzadas
Con sangre africana
Razas de lana basta
Razas integradas

 

Real Decreto 527/2023, de 20 de junio

44 razas autóctonas:

Alcarreña, ansotana, aranesa, canaria, canaria de pelo, carranzana, cartera, castellana, colmenareña, chamarita, churra, lebrijana churra tensina, guirra, latxa, lojeña, maellana, manchega, merina, merina de grazalema, montesina, navarra, ojalada, ojinegra de teruel, ovella eivissenca, ovella galega, ovella mallorquina, ovella menorquina, ovella roja mallorquina, palmera, rasa aragonesa, ripollesa, roya bilbilitana, rubia de El Molar, Sasi Ardi, Segureña, talaverana, xalda, xisqueta 

36 razas autóctonas amenzadas

Alcarreña, ansotana, aranesa, canaria, canaria de pelo, carranzana, cartera, colmenareña, chamarita, lebrijana churra tensina, guirra, lojeña, maellana, manchega, merina, merina de grazalema, montesina, navarra, ojalada, ojinegra de teruel, ovella eivissenca, ovella galega, ovella mallorquina, ovella menorquina, ovella roja mallorquina, palmera, ripollesa, roya bilbilitana, rubia de El Molar, Sasi Ardi, talaverana, xalda, xisqueta 

 

6 razas integradas

Assaf, Berrinchon du cher, Fleischschaf, Ile de France, Lacaune, Merino precoz

1 Otras razas reconocidas
Salz

TOTAL 51 razas de ganado ovino
Real Decreto 527/2023, de 20 de junio
Distribuidas, especialmente, en zonas del interior.

Razas autóctonas
General

Buenos caracteres de explotación. MERINO

Destacan por:
- Capacidad para la producir diferentes tipos comerciales:

Lechal
Ternasco (8.5-12.5 kg canal)
Cordero semipesado
Carne de calidad

Algunas por su vocación lechera, no espectacular (litros) 
pero destinada a quesos de alta calidad

RAZAS LECHERAS ESPAÑOLAS (algunas ricas en grasa de hasta el 10% como los quesos de la serena, casar
• Manchega
• Latxa
• Churra
• Carranzana
• Lacaune
• Assaf

RAZAS DE LANA FINA

De las 4 razas:
Merina, la de mayor censo. 
= Zona de difusión de la raza Merina
Merino de  Grazalema
Merino Negro
Merino de los Montes Universales
Tres en peligro.

Razas de lana entrefina-fina

Origen en el cruce de entrefinas con Merino.
Talaverana y Cartera
Inicialmente se dedicaron a lana, hoy a carne.

 

Razas de lana entrefina (25-35 micras de grosor)
Introducción

Razas muy adaptadas a zonas: 
- Frías, en las que el Merino no iba bien.
- Pobres, donde la Churra no podía expresar su potencial lechero.

Descendientes del O. a. ligeriensis

Grupo más importante de España

Orejas horizontales o en alero, y tamaño medio-grande.
Acornes, por lo general.

Razas (Blanco o negro)
Rasa Aragonesa, Manchega

Carne (Ternasco de aragon) y, en algunas, leche.
Manchega (2014):
Raza: 124 litros. 
Inscritos: 205 litros (casi 40 más en 14 años).

las razas aptas para la producción de "Ternasco de Aragón":

Rasa Aragonesa, Ojinegra de Teruel, Roya Bilbilitana, Maellana, y Ansotana

Descendientes del O. a. ibericus en pureza

Tipo muy antiguo que fue desplazado por las anteriores 
hacia las zonas más duras,
RAZAS: Ojinegra, Ojalada, Montesina. Xisqueta
formando núcleos aislados.

Blancas con manchas centrífugas negras 
(alrededor de ojos, orejas, hocico, región umbilical y perineal y parte distal de las extremidades)

Multirracial

Ripollesa, menorquina, mallorquina, ibicenca, lojeña, aranesa, gallega 

Con sangre africana

Antiguas, con sangre del norte de Africa.

Guirra y roja mallorquina

Cierta capacidad lechera 

 

Razas de lana basta

Ocupan preferentemente la mitad norte y Canarias.

Razas: Churra, Lacha o Latxa, Xalda, Sasi Ardi, Carranza, Tensina, Colmenareña, Rubia del Molar, Palmera y Canaria

Posibles cuernos, especialmente en machos.
Orejas horizontales o en alero.

Lana basta, de mechas largas y puntiagudas. 
Posible moña.

en general domina su vocación lechera.
Buena facilidad de ordeño.

Lucha deportiva de carneros “Ari Joku”.

 

Razas integradas (6)

4 incluidas en:
Asociación Española de Criadores de Ovinos Precoces:
- Berrichon
- Flesischchaf
- Ile de France
- Merino Precoz
Tienen sangre Merina, en mayor o menor medida
Cubren casi toda la geografía nacional.
(Introducción)
Difusión internacional, variable.
2 lecheras:
- Assaf
- Lacaune

RAZA LACAUNE

Raza de origen Francés, la presencia de la raza Lacauneen nuestro país data de finales de los años 80 del pasado siglo, y cuya introducción se debió a la necesidad de incrementar la producción por animal en las explotaciones de ovino lechero.

RAZA ASSAF
La raza Assaf es una raza originaria de Israel procedente del cruzamiento entre ovejas de raza Awassi y machos de raza Milschschaf. El primer núcleo de ovejas Assaf fue introducido en España entre los años 1977-1980 en la provincia de León. Desde la importación de este núcleo hasta el año 1985 se fueron vendiendo sementales a otros ganaderos de la zona. Por este procedimiento, cruzamiento por absorción de machos Assaf con ovejas de las razas Churra y Castellana, se fue extendiendo y formándose la raza Assaf española en Castilla y León en primer lugar, y en el resto de España posteriormente